tetszik

2010. november 21., vasárnap

Tepsis csirkeszárnyak

-Hozzávalók:
-1.5-2 kg nagyobb burgonya,
-1 kg csirkeszárny,
-5 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma,
- 4-5 gerezd fokhagyma,
-fél csokor petrezselyem,
-1 evőkanál mustár, só, bors,
-a tepsi kikenéséhez olaj és zsemlemorzsa.


-A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, hegyüket levágjuk majd egy konyha ruhára terítjük őket.
-Meghámozzuk a burgonyát és 4-5 mm vastagságú karikákra vágjuk.
-A megmosott és lecsöpögtetett burgonyát egy nagyobb tálba tesszük.
-Hozzá adjuk a lereszelt hagymát, a tejfölt sózzuk borsozzuk és az egészet össze keverjük.
A tepsit megkenjük olajjal és zsemlemorzsával, beszórjuk a burgonyát egyenletesen a tepsibe.
- A mustárt a fűszerekkel össze keverjük, bekenjük a szárnyakat és a burgonya tetejére helyezzük.
- Az egészet befedjük alufóliával, előmelegített sütőben, közepes lángon puhítjuk majd pirítjuk.

Szendvicskrémek,és ötletes szendvicsek

Néhány  szendvicskrém  amit én  is  sokszor  készítek.

1. Tojáskrém
Hozzávalók:


- 6 egész főtt tojás
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg natúr sajtkrém
- 1 evőkanál csemege mustár
- só
- őrölt fehér bors
- porcukor
- pár csepp citrom leve




A főtt egész tojásokat villával áttörjük, majd a habosra kikevert vajjal és a sajtkrémmel jól kikeverjük. Mustárral, sóval, borssal, porcukorral, citromlével ízesítjük.Apróra vágott sonkával vagy tarjával is gazdagíthatjuk




2. májkrém


Hozzávalók:


- 50 dkg kenőmájas
- 15 dkg natúr sajtkrém
- 1 evőkanál mustár
- majoránna
- őrölt fekete bors
.A kenőmájast a sajtkrémmel együtt  jó habosra keverjük, majd mustárral, majoránnával, borssal ízesítjük.
Finomra vágott csemegeuborkát, kapribogyót vagy aszalt szilvát tehetünk a krémbe.




3. Kolbászos szendvicskrém
Hozzávalók:


- 30 dkg lángolt kolbász
- 30 dkg párizsi
- 1 csapott evőkanál mustár
- őrölt fekete bors


A kolbászt és a párizsit ledaráljuk, mustárral, borssal ízesítjük, ízlés szerint utánasózunk.
 15-20 dkg sajtkrémmel és 10 dkg vajjal tehetjük még lágyabbá a szendvicskrémet.




4. Túrókrém fokhagymával, szalonnával (5 személyre)



Hozzávalók:


- 10 dkg vékony szeletekre vágott húsos császárszalonna
- 50 dkg sovány tehéntúró (a fele juhtúró is lehet)
- 3-4 evőkanál tejföl
- őrölt fehér bors
- 3-4 gerezd zúzott fokhagyma


A szalonnát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben ropogósra pirítjuk.
A túrót jól áttörjük, a tejföllel krémesre keverjük, utána a kihűlt szalonnát a zsírjával együtt hozzáadjuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a zúzott fokhagymával ízesítjük.

Korhelyleves

Hozzávalók:


-30 dkg kolbász
-½ kg savanyúkáposzta
-2 evőkanál olaj
-1 evőkanál liszt
-Só, pirospaprika, szemes bors
-A tálaláshoz tejföl


Elkészítés


-Az olajból és a lisztből paprikás rántást készítünk, rádobjuk a kifacsart hordós káposztát, és egy liter vízzel felengedjük. -
-Levével együtt hozzáadjuk a megfőtt, kockákra vágott kolbászt, és az egészet jó puhára főzzük.
- Tálalás előtt beleöntjük a tejfölt, és ha a káposzta nem volna elég savanyú, ecettel utánaízesítjük.

Tejszínes csokoládéital

Hozzávalók:


- 4 evőkanál csokoládéöntet
- 4 dl hideg tej
- 2 dl tejszín
- 1 evőkanál instant kakópor
- 2 gombóc vanília fagylalt

-Egy nagyobb edényben összekeverjük a csokoládéöntetet a tejjel, majd két pohárba osztjuk.
- Belerakjuk a fagylalt gombócokat, tetejükre kanalazzuk a kemény felvert tejszínhabot, és megszórjuk a kakaóporral.

Bakonyi sertésborda



Hozzávalók

- 8 szelet sertésborda
- 25 dkg gomba
- 1 kisfej vöröshagyma
- 4 dl tejföl
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- pirospaprika
- olaj Liszt
- só

Elkészítés
-A hússzeleteket megmossuk, , majd gyengén sózva fél óráig állni hagyjuk.
- Ezután lisztbe forgatjuk, kevés forró olajon a szeletek mindkét oldalát hirtelen elősütjük
-A visszamaradt zsiradékban világosra pirítjuk az apró kockára vágott hagymát.
-Meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, paradicsomot és zöldpaprikát.
- Kevés vizet öntünk alá, majd kb. tíz percig pároljuk.
- Ha a levét elfőné, mindig egy kevés vízzel felöntjük.
-Végül ráöntjük a lisztel dúsított tejfölt, és összeforgatjuk a hússal.
- Galuskával vagy tésztával tálaljuk

Joghurtos tökfőzelék

Hozzávalók:


- 1 kg gyalult tök
- 1 csokor kapor
- 1 kis fej vöröshagyma
- 3 dkg vaj

- 1 ek. liszt
- kevés pirospaprika
- 2 dl joghurt
- 1 dl tej
- ecet
- só




Elkészítése:
-A vajból és a lisztből világos rántást készítünk.
-A megtisztított hagymát apróra vágjuk a kaporral, és a pirospaprikával rántáshoz tesszük.
-Egy lábasban a gyalult tököt kb. fél liter vízzel fedő alatt párolni kezdjük.
.Ha félig megpuhult, hozzáadjuk a rántást, majd enyhén sózzuk, és fedő alatt készre főzzük.
.Hozzáöntjük a tejet, majd 5 percig még együtt főzzük.
- Levesszük a tűzről, végül belekeverjük a joghurtot és kevés ecettel ízesítjük.
- Pörkölttel,vagy  sült  hússal  tálaljuk

Virslisaláta

Hozzávalók:


- személyenként egy pár virsli
- 5 dkg vöröshagyma
- ecet
- olaj
- só
- víz

Elkészítés:

-Ecetes, sós salátalevet készítünk, és ezzel a szeletekre vágott hagymát egy tálban leforrázzuk majd kihűtjük.
-A virslit megfőzzük, karikákra vágjuk és a hagymás, ecetes lével összekeverjük.
-Ízlés szerint kevés olajjal meglocsoljuk.
-Legalább félórával fogyasztás előtt készítsük el, de ha egy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben, még  jobb  lesz.
-Készíthetjük csíkokra vágott krinolinból vagy párizsiból.
-Adhatunk hozzá a salátaöntet helyett tartármártást vagy majonézt.

Káposztás tésza

Hozzávalók:


- 1 kg liszt
-  zsír
- 2 kg tisztított fejes káposzta
- 8 db tojás
- só
- őrölt fekete bors
- porcukor
/Gyúrt tészta:
-A lisztből, tojásból kevés só hozzáadásával tésztát gyúrunk, majd lisztezett nyújtódeszkán vékonyra kinyújtjuk, majd késsel nagyobb kockákra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. /

-A kifőtt tésztát leszűrjük, hideg vízzel lemossuk, félretesszük.
-A káposztát lereszeljük, sózzuk, és kb. 1 órát állni hagyjuk.
-Egy edényben a felhevített zsírban cukrot pirítunk.
- Hozzáadjuk a kicsavart káposztát, és állandó kevergetés mellett puhára és  barna színűre pirítjuk.
- Kevés őrölt borssal ízesítjük.
-Hozzáadjuk a kifőtt tésztát, együtt összeforrósítjuk.
- Porcukorral a tetején vagy anélkül tálaljuk.

Hagymasaláta

-Meghámozunk és karikákra vágunk egy fél kiló vöröshagymát és leöntjük enyhén ecetes-sós-cukros páclével.
-Beledarálunk egy mokkáskanálnyi mustármagot, és hideg helyen néhány napig érleljük.
-Tálalás előtt leöntjük róla a levét, és megöntözzük egy kevés olajjal.
-Ízesíthetjük csípős mustárral, vagy leönthetjük tejfölös, illetve joghurtos salátamártással is.
-Száraz persenyéhez, halhoz vagy héjában sült burgonyához kínáljuk

Kocsonyázott csirkesaláta

-Kicsontozunk egy sült csirkét, és ujjnyi csíkokra vágjuk.
-Összekeverjük 20 deka kész franciasalátával, egy negyed kiló. levétől leszűrt konzerv borsóval. és egy-két meghámozott, kockákra vágott almával.
-Simára keverünk egy kis tubusnyi majonézt két deci tejföllel. egy kiskanál mustárral, kiskanál porcukorral. és belecsurgatunk egy púpos evőkanálnyi, kevés vízben feloldott. átszűrt zselatint.
- Mielőtt megdermed összekeverjük a csirkével, és kivizezett őzgerinc formába öntjük.
-Hűvös helyen - lehetőleg hűtőszekrényben - 2-3 óráig állni hagyjuk, majd a formát egy pillanatra meleg vízbe mártva, tálra borítjuk a csirkesalátát.

Lucskos káposzta

-Két-három ujjnyi széles darabokra vágunk egy fél kiló sovány oldalast, és annyi vízben tesszük fel főzni, hogy ellepje.
-Mikor félig megpuhult. belerakunk egy kiló laskára vágott fehér káposztát, és 1 csokor kaprot
- Ízlés szerint megsózzuk, és fedő alatt, kis lángon addig főzzük, míg a hús meg nem puhult.

- Ekkor a káposztát két evőkanál olajból, két csapott evőkanál liszttel készült rántással besűrítjük, és alaposan összeforraljuk.
-Tálaláskor tejfölözzük.

2010. november 12., péntek

Sajtos rúd

Hozzávalók a tetejére: 
- tojás
-sajt
- köménymag

Hozzávalók
- 1 (5 dkg) élesztő
-1 nagy doboz tejföl
- 3-4 evőkanál zsír vagy margarin
- 6  púpozott kávéskanál só
- 1,2 kg rétesliszt
- 2db  (50 dkg) margarin
Elkészítése:
- A lisztet a Ramával, majd a zsírral vagy margarinnal összedolgozzuk
-sóval,élesztővel,és a tejföllel összegyúrjuk.
- Ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd tojással megkenjük.
-A sajtot lereszeljük egy tányérba.
-Derelyevágóval 3-4 mm széles rudakat vágunk, és 8-10 cm-es csíkokra vágjuk
-A reszelt sajtba forgatjuk tojásos felükkel lefelé,és előmelegített sütőben megsütjük.

2010. november 7., vasárnap

Chokító

-25  dkg margarin
-25  dkg porcukor
-3 cs  vaníliás cukor
-3  evőkanál kakó
1 evőkanál zselatin
2 zacskó/18 dkg/ tejpor
fél doboz karamellás  rizspehely

-A margarint a  porcukorral,vaníliás  cukorral, és kakaóval összefőzzük
-hozzáadjuk a felolvadt/előzőleg 1 dc  langyos  vízben  megmártott zselatint/
-együtt még két  percig főzzük.
Jól  lehűtjük és  csak  ezután  adjuk  hozzá a masszához a  tejport és rizspelyhet.
Két őzgerinc  formát folpackkal kibélelünk és beletesszük a kész  masszát.
Hűtőben 1-2  órát hűtjük

leveles, túrós rudak

Hozzávalók:
-25  dkg  túró
-25  dkg  liszt
-25  dkg  margarin
-1  tojássárga
-só
-1 cs sütőpor
-1 kávéskanál  őrölt  kömény

A tetejére  szóráshoz egész  kömény,tojássárga

A tésztát összegyúrjuk  a  hozzávalókból.
Rudakat  formázva, tetejüket tojással  megkenve, és egész  köménnyel  megszórva   sütjük.

gyors gyümölcsös süti

-4  tojás
-25  dkg  cukor
-1   citrom  héja
-1 cs vaníliás  cukor
-2 pohár  tejföl
-30-40 dkg  liszt
1 cs  sütőpor
1 bögre izlés  szerinti  gyümölcs

A  hozzávalókat  összekeverjük , megsütjük.
Tetejére  porcukrot  szórunk.

sajt saláta

-1 tubus majonéz
-2 dl  tejföl
-15  dkg  trapista  sajt
-1  fej  vöröshagyma


A vöröshagymát apró darabokra, a sajtot kis  kockákra  vágjuk,és a tejfőllel, majonézzel  összekeverjük.

Pufi

-1 db  margarin
-30 dkg  cukor
-3  dkg kakó
-20 dkg  tejpor
-1 cs  puffasztott  rizs.

Elkészítése:
-A  vajat,  cukrot,kakót,1 dl vízzel felfőzzük
-a  tűzrő levéve  belekeverjük a tejport,és a  puffasztott  rizst.Jól  kivajazott kicsi  tepsibe  öntjük
-hűtőbe tesszük  és 2-3 óra  mulva  szeletelhető

Répa -narancs ital

-20 dkg  cukor
-40 dkg  sárgarépa
-2 narancs  héja
-kb.5 liter  víz
-citromlé izlés szerint kb.fél  liter
-1 üveg jaffa  szörp

A répát és narancs  héjat  kevés vízzel  puhára  pároljuk,  majd összeturmixoljuk.
-összekeverjük a többi hozzávalóval és felöntjük  a vízzel

Habos palacsinta keksz

Mártás hozzávalói:

-3 tojássárga
-5 dl  tej
-cukor
-1 cs  vaníliás  cukor
mazsola

Töltelék hozzávalói:


-dió
-kakaó vagy  fahéj

Hab hozzávalói:

-3 tojás fehérje habbá verve
-1 evőkaanál  cukor
2 evőkanál lekvár

Elkészítése:

-A  szokásos  módon  palacsintát  sütünk

-a töltelékkel  megtöltjük,és kettesével  összesodorjuk
-darabokra  vágjuk,és  vajjal kikent tűzálló  tálba rakjuk
-rá öntjük a mártást,és  kis ideig  sütjük
-ezután rákenjük a habot,és már csak  kis időre  toljuk  vissza  a  sütőbe.

Csokis kenyér

Hozzávalók:

-18 dkg porcukor
-18 dkg vaj
-5 db tojás
-5 dkg  csokidara
-10 dkg  darált  dió
-18 dkg  liszt
-kevés rum
-1 cs.sütőpor
-tetejére csokimáz.

Elkészítése:
A tojás fehérjét habbá  verjük
-A  tojás sárgáját a többi  hozzávalóval  elkeverjük,  majd  lazán  beleforgatjuk a  fehérjét is.
-A  piskótához hasonlóan  megsütjük, és csokimázzal  bevonjuk a tetejét

Kukorica saláta

Hozzávalók:

-1 kg  csemegekukorica
-50 dkg  gomba
-50 dkg hagyma
-só,bors,ecet,oliva olaj

Elkészítés:

A hozzávalókat  keverd össze, ízesítd a fűszerekkel, ecettel és kevés oliva  olajjal.
-hűtve tálald!

Majorannás csülök

Hozzávalók:

-egy  kis  csülök
-1,5 kg  krumpli
-2 evőkanál  zsír
-majoranna, só,bors,fofhagyma

Elkészítés

-A csülköt kiscontozzuk
-A krumplit meghámozzuk és vastagabb  karikákra  vágjuk
-megszórjuk a  fűszerekkel, kevés vizet  öntünk  alá és puhára  pároljuk,
-majd erősebb tűzön  pirosra  sütjük.

Variációk réteges húsra.

1/.Kaliforniai csirke:

Hozzávalók:
-csirke mell
-bacon  szalonna
-sajt
-tejföl
-piros és zöld paprika

Elkészítés:
-A csirke mellett sóval  ,borssal  ízesítsd
-Tűzálló tálra egy sor csirkemell, rá karikára vágott piros színű paprika
-erre  egy sor bacon  kerül
-következő sor reszelt sajt
-ismét csirke
-zöld színű  karikára vágott paprika
-bacon és sajt
-az egészet tejföllel locsold meg és alufóliával lefedve süsd
Kb.30-40 percig



2/.Gombás pulykamell:

Hozzávalók:

-pulykamell
-szalonna
-gomba
-sajt
-tejszín

Elkészítés:



-Egy sor ízlés szerint sóval  borssal  fűszerezett pulykamellet egy tűzálló tál aljára teszel
-erre kerül egy sor reszelt  sajt
-egy sor szalonna
-egy  sor sajt
-egy  sor  kevés  vöröshagymán  dinsztelt gomba
-ismét sajt
-majd tejszínnel öntsd nyakon az  egészet és  süsd meg .

Címkék

Népszerű bejegyzések

Rendszeres olvasók