tetszik

2011. augusztus 10., szerda

Töltött pulyka, gesztenyés

3 cs gesztenyemassza
10 dkg füstölt szalonna kockákra vágva
80 dkg darált hús
2 db tojás
2 dl tejszín
1 üveg áfonya dzsem
12 dkg zsír
só, bors




1 Villával összetöröm a gesztenyemasszát.
2 Elkeverem a darált hússal, a tojásokkal, a tejszínnel, a szalonna felével és a fűszerekkel.
3 A pulykát kívül-belül sózom, borsozom.
4 A pulyka melle és combja bőre alá és a hasüregébe töltöm a tölteléket.
5 A nyílásra szalonna szeleteket teszek.
6 A burgonyát meghámozom és áttöröm.
7 Felforralom a tejet és feloldom benne a margarint és a leveskockákat.


Ahány kilós a pulyka, annyi óráig kell sütni.
Ha fóliába csomagolom, nem kell locsolgatni.
Sütés után 20 percig pihentetem.
Áfonyadzsemmel és sült burgonyával tálalom.

Töltött pulyka, burgonyás

 (Ezt  még  nem csináltam, én  sem)

 60 dkg burgonya héjában megfőzve
2 db erőleves kocka
5 dl tej
5 dkg margarin
5 db zsemle
2 db tojás
2 db vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma zúzva
1 cs petrezselyem zöld apróra vágva
zsálya, rozmaring, szerecsendió, só, bors


1 A burgonyát meghámozom és áttöröm.
2 Felforralom a tejet és feloldom benne a margarint és a leveskockákat.
3 Ezt ráöntöm a zsemlékre, ha jól átáztak, kinyomkodom és elmorzsolom.
4 Elkeverem a krumplit, a zsemlét, a nyers tojásokat, a hagymát, fokhagymát, petrezselyem zöldjét és a fűszereket.

Ahány kilós a pulyka, annyi óráig kell sütni.
Ha fóliába csomagolom, nem kell locsolgatni.
Sütés után 20 percig pihentetem.
Áfonyadzsemmel és sült burgonyával tálalom.

Pár percesek

Első bögrés:

1.bögre liszt,
1bögre.tej.1.bögre.cukor.
1bögre mák vagy dió /darálva/
 1.db.tojás .
1cs.sütőpor,
vaniliás cukor,reszelt citrom héj,v.fahéj.ha diósan csinálod !
zsirozott lisztezett tepsibe öntöd,előmelegitett sütőbe tű próbáig sütöd !
 A sűtőd ne nyisd ki mert össze eshet a tészta!  Ketté vághatod lekvárral megkenheted de magában is finom




Második:5 perces bögrés


3 ek liszt
4 ek cukor
2 ek kakaó
1 db tojás
3 ek tej
3 ek olaj/olvasztott vaj
3 ek csoki darabok

2 csepp vanília kivonat
csipet sütőpor
1 db 3 dl-es bögre


Tegyük a száraz hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze.
 Adjuk hozzá a tojást is és jól keverjük el.
  Öntsük hozzá a tejet és az olajat és ismét keverjük meg.
 Adjuk hozzá a csoki darabokat és a vaníliát és ismét keverjük meg.
 Tegyük a bögrét a mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas fokozaton).
 A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de NE aggódjunk

 Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük kistányérra.

Harmadik:7 perces süti

5 ek liszt nem nagyon púpos
1 ek kakaó
csipet só
½ cs sütőpor
½ cs vaníliás cukor
6 ek cukor
3 db tojás
3 ek olaj vagy olvasztott vaj
3 ek víz
 
 
Keverjük össze a hozzávalókat.
Mikróban 700 watton a legmagasabb hőfokon 7 percig sütöm.

Lágy lesz a süti tésztája, de mire kihűl, megszilárdul
Keverheted a hozzávalókat kedved szerint:
Mákos-narancsos vagy diós-narancsos vagy csokidarabosan is.
DE akkor a lisztből és a vízből el kell venni: 3 ek dió/mák, 1 ek narancslé és a reszelt héja, 4 ek liszt, 2 ek víz.
Keverhetsz a tésztájába 1 kislyukú reszelőn lereszelt almát is, de akkor szintén annyival kevesebb lisztet tegyél hozzá.
Eheted így is, de félbevágva megkenheted lekvár, nutella, puding, tortakrém, stb.

Sport-szelet:

50 dkg darált keksz,
 4 evőkanál kakaó,
 azután a következő hozzávalókkal összekeverjük:
A margarint felolvasztjuk, beletesszük a 20 dkg cukrot, 2 dl tejet, rum-aromát/ vagy 1/2 dl rum/.
 Egy magas peremű kis tepsibe tesszük és ha kihűlt, 2 tortabevonót 2 evőkanál olajjal melegítünk és rátesszük a tetejére.
Hűtőbe tesszük és azután szeleteljük.
 Nem kell sütni és gyorsan elkészül.

Rigó Jancsi

7 tojás
40 dkg porcukor
12 dkg liszt
22 dkg kakaópor
5 dkg mogyoró
1 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
10 dkg margarin
csipet só
7,5 dl tejszín
15 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj



 A tojások sárgáját habosra keverem 25 dkg porcukorral (akkor jó, ha majdnem fehér színe lesz.)
 Belekeverem a lisztet, a kakaóport, a vaníliás cukrot, a sütőport, a darált mogyorót és a margarint.
 Előmelegítem a sütőt 160 °C-ra.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.
A tojáshabot óvatosan belekeverem a cukros-tojássárgás masszába.
  Egy nagy tepsit kivajazok és megszórom liszttel. Ebbe öntöm a tésztamasszát.
30 perc alatt készre sütöm majd a tepsiből kivéve, hagyom kihűlni.
 A jéghideg tejszínt kemény habbá verem.
  Elkeverek 15 dkg porcukrot és 15 dkg kakaóport, majd átszitálom.
 Belekeverem a tejszínhabba és lefedem alufóliával és beteszem a hűtőbe, amíg megszilárdul.
 A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágom és az alsó lapra rákenem a tejszínhabos krémet.
 A 10 dkg vajat és az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztom, habverővel alaposan felverem és hagyom kihűlni.
 A csokimázzal megkenem a tortám tetejét, hagyom megdermedni, majd még egy réteg csokimázat rákenek.
 A tortát hűtőbe teszem és hagyom megszilárdulni.
 Tálaláskor a vágókést forró vízbe mártom és a süteményt nagy kockákra vágom.

Almás bögrés

4 tojás
3/4 bögre cukor
1,5 bögre liszt
fél bögre olaj
fél kávéskanál szódabikarbóna
fahéj
5 alma

Az almát kockára vágjuk.

A tojásokat a cukorral kikeverjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval.
Előmelegített sütőben készre sütjük.

Kókuszos kifli:

50 dkg liszt
1 ráma
20 dkg kókuszreszelék
16 dkg porcukor
3 kanál tejföl (egy doboz)
1 sütőpor
A hozzávalókat összegyúrjuk, kifliket formálunk, és világosra sütjük.

 Amikor megsült vaníliás porcukorba forgatjuk

Fahéjas holdacska


30 dkg darált dió vagy mandula
3 tojáshehérje
15 dkg porcukor
10 dkg cukor
1 tk citromlé
1/2 teáskanál őrölt fahéj

2 tojásfehérjét a citromlével és a porcukorral kemény habbá verjük. A diót a fahéjjal ízesítjük, belekeverjük a habba. A maszát 2 folpack, vagy zacskó közt 3-4 mm vastagra nyújtjuk. ( Elég ragacsos.) Levesszük a zacsit, és 15 percig szikkadni hagyjuk a tésztát, majd holdacskákat szúrunk ki belőle. A maradék tojásfehérjéből, és cukorból habot verünk és megkenjük vele a holdakat. Kis lángnál sütjük. A mázat ízesíthetjük aromákkal.
Kókuszkocka, (fehér)

14 dkg cukor
2 tk vaníliakivonat
3 tojás
csipet só
1 dl olaj
1 l tej
25 dkg liszt
2,5 tk sütőpor
4 ek kakaópor
40 dkg fehércsoki
2 dl tejszín
2 kk rum
20 dkg kókuszreszelék


A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliával, majd eldolgozom az olajat és a tejet is benne.
A lisztet a sütőporral és a kakaóval elszitálom.
A tojások fehérjét sóval kemény habbá verem.
A tojás sárgájás krémbe vegyítem a liszt 1/3-ad részét, a többit pedig a habbal felváltva forgatom bele ügyelve rá, hogy ne törjön össze túlságosan a hab, és csomómentes legyen a keverék.
Sütőpapírral kibélelt 24 x 24 cm-es formába öntöm a tésztát és 175°C fokra előmelegített sütőbe teszem 25 percre (tűpróbáig).
A fehércsokit, a tejszínt, a rumot, alacsony hőfokon összemelegítem.
A kihűlt tésztát feldarabolom és a folyékony fehércsokiba forgatom, majd meghempergetem a kókuszreszelékben.
Sütőpapíron hagyom megdermedni.

Kókuszkocka

 Hozzávalók:

28 dkg liszt
1 tojás
3 ek méz
2 dl tej
1 cs sütőpor
1 kk vaníliakivonat/1 cs vaníliás cukor
½ citrom leve és héja lereszelve
25 dkg vaj
45 dkg porcukor
4 dkg kakaó
4 ek rum
10 ek tej
1 cs kókuszreszelék

 Elkészítés:


A 3 dkg vajat, tojást és 25 dkg porcukrot habosra keverem, belekeverem a mézet, vaníliakivonatot, citromlevet és a citrom reszelt héját, majd a sütőporral elkevert lisztet.
Közepes méretű tepsibe öntöm, és 1 órán át pihentetem.
Előmelegített sütőben 180 °C-on, tűpróbáig sütöm.
Kihűtöm, felkockázom.
Megolvasztok 22 dkg vajat, majd hozzákeverek 20 dkg porcukrot, a kakaót, a rumot, a tejet, és ebbe mártogatom a felkockázott tésztát. (Amennyiben a máz menet közben dermedni kezdene, akkor újra megmelegítem egy kicsit.)
Legegyszerűbb, ha villát szúrok bele és úgy mártogatom a mázba, hogy a villával megszúrt oldala nem kerül bele (ez lesz majd a süti talprésze).
Rögtön megforgatom a kókuszreszelékben

Kozáksapka

Hozzávalók:

6 tojás
9 ek langyos víz
60 dkg porcukor
18 dkg liszt
5 ek kakaópor
½ cs sütőpor
4 dl tej
1 cs főzős vaníliás pudingpor
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 cs kókuszreszelék

Előmelegítem a sütőt 180 °C-ra.
Elkeverem a tojások sárgáját,

 30 dkg cukorral és 6 ek langyos vízzel.
Hozzákeverem a lisztet, 2 ek kakaóporral és a sütőporral.
Kemény habbá verem a tojások fehérjét, majd belekeverem a lisztes keveréket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és megsütöm, majd hagyom kihűlni.
Tejjel sűrűre főzöm a pudingport, majd langyosra hűtöm.
Belekeverek 15 dkg vajat és 20 dkg porcukrot.
Nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrom, majd középen mindegyiket kettévágom és vastagon megtöltöm krémmel.
A süteménye oldalát is megkenem a krémmel, majd kókuszreszelékbe forgatom.
Összefőzök 3 ek kakaóport, 10 dkg porcukrot és 3 ek vizet.
Ha besűrűsödött, belekeverek 10 dkg vajat.
Minden sapka tetejére csokimázat csorgatok.

Babapiskótás rakottas

1 csomag babapiskóta (kb 25 dkg)
2 citrom
5 dl tejszín
5 dl tejföl
10 ek cukor
1 cs. vaniliás cukor
A tejfölt elkevered a cukrokkal.

 Belekevered a citromok reszelt héját és levét.,
tejszínt felvered és óvatosan összekevered a tejföllel.
 Egy jénai  alját kirakod babapiskótával,
rákened a krém felét, aztán megint piskóta és rá a maradék krém.
 Be a hűtőbe pár órára, de én előző este szoktam elkészíteni.
 Tetejét díszítheted citromkarikákkal

Egyszerű kakaós süti

Hozzávalók:
1 tojás,
5 dkg margarint - habosra keverjük.
Hozzáadunk 25 dkg porcukrot és tovább keverjük.
 Azután 25 dkg lisztet,
1 cs. sütőport,
 3 evőkanál kakaóport és 2,5 dl tejet.
Összekeverjük. 
 Kisebb tepsit kikenjük zsírral, lisztezzük és bele kanalazzuk a masszát.
 Lehet bele tenni csoki darabokat, vagy gyümölcsöt.

Kefíres sütemény:

Hozzávalók:

 1 pohár kefír /vagy tejföl, v. joghurt/,
1 pohár cukor,
2 pohár liszt,
 1/2 cs. sütőpor,
2 db tojás,
1/2  pohár olaj.
/Az olajat a végén lassan  önteni hozzá/.
Kizsírozott, lisztezett tepsibe tenni és lehet bármilyen gyümölcs darabokat tenni hozzá.
Lassú tűznél sütni.

 Vaníliás porcukorral meghinteni.

Sajtos karfiol

 Hozzávalók:

 1 kg karfiol
 10 dkg zsemlemorzsa
 1,5 dl tejföl
10 dkg reszelt sajt
 margarin


Elkészítése:

A rózsáira szedett karfiolt gőzben vagy forró, sós vízben főzd meg, szűrd le.
 Egy tűzálló tálat kenj ki margarinnal, szórd meg a zsemlemorzsa felével, és oszd el rajta a karfiolrózsákat.
 Sózd meg, szórd be a maradék zsemlemorzsával.
 Öntsd rá a kikevert tejfölt, szórd meg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 40 percig süsd.
Köretnek kiváló.

Gyümölcskocka - sütés nélkül

Hozzávalók:
 1 kg meggy,
20 evőkanál cukor,
 kevés fahéj,
20 evőkanál búzadara,
2 csomag vaníliás pudingpor,
1 L tej,
cukor,
 2 dl tejszín

Elkészítés:

 1 liter vizet 20 evőkanál cukorral és 1 kg gyümölccsel felteszünk főni.
Ízesítjük kevés fahéjjal
5-10 perc főzés után beleöntünk 20 evőkanál búzadarát, és addig kevergetjük, amíg a dara megfő. ( kb. 5 - 8 perc )
 Egy tepsit kivizezünk, és beleöntjük a masszát.
 2 csomag vaníliapudingot 1 liter tejben, tetszés szerinti cukorral, előírás szerint megfőzünk, és még forrón a darára öntjük.
 Ha kihűlt, 2 dl tejszínből habot verünk, és a tetejére simítjuk.
 Hűtőben jól lehűtjük, nagyobb kockákra szeleteljük.

Rakott spagetti


Hozzávalók:


 50 dkg darált hús (sertés)
 50 dkg spagetti
 1 kis pohár tejföl
 25 dkg sajt
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej hagyma

 bors
  pirospaprika

 Elkészítés:

 A tésztát kifőzzük.
 Közben kevés olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát, majd rátesszük a darált húst.
Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a préselt fokhagymát és a pirospaprikát.
Kis lángon fedél alatt hagyjuk főni, amíg a tészta elkészül.
Ha elkészült a tészta, leszűrjük, egy hőálló tálba lerakunk 1 réteg tésztát, majd rá egy réteg darált húst, ezt ismételjük meg még egyszer, majd a végén egy vékony réteg tészta legyen az utolsó réteg.
Ezután kenjük egyenletesen rá a tejfölt, és szórjuk meg reszelt sajttal.
 Sütőben süssük aranysárgára.

Franciás csirkeragu

Hozzávalók:

 60 dkg csirkehús filé
 2 szál sárgarépa
 2 szál petrezselyem
 1 zeller
10 dkg kelbimbó
1 vöröshagyma
1 paprika
 12 szem zöldbors
1 erőleveskocka
2 dl tejföl
1 ek liszt  
1 ek mustár

Elkészítés:

  A répákat karikára vágjuk, a zellert és a hagymát nagyjából ugyanakkora kockákra, a húst is kockázzuk.
 A répákat, zellert, kelbimbót, hagymát, paprikát a hússal és a borssal együtt lábasba tesszük és annyi vizet öntünk rá, ami éppen ellepi.
 Hozzáadjuk a leveskockát és felforraljuk, majd lassú tűzön nem túl puhára főzzük.  
A liszttel kevert tejföllel behabarjuk, mustárral ízesítjük, összeforraljuk.

Olaszos csirkeragu

 Hozzávalók:
Hozzávalók:

2 db csirkemellfilé

1 dl olívaolaj
1 fej lilahagyma
5 dkg bacon
 0,5 kg krumpli
2 ek szárított paradicsom
 só
frissen őrölt bors
1 ek oregánó 

Elkészítés:
  A húst, a hagymát és a krumplit kockákra vágjuk (nem kell apróra!), a szalonnát pedig csíkokra.
 Serpenyőbe halmozzuk az egészet, hozzáadjuk a szárított paradicsomot, az oregánót és a sót.
 Leöntjük olajjal és teljes lángon kevergetve pirítjuk az egészet.
 Mikor kezd levet ereszteni, takarékra vesszük, fedőt rakunk rá és lassan pároljuk.
Amikor a hús nagyjából puha megint nagylángon kissé pirítjuk.
  Borsot darálunk rá, tálaljuk.

Gombás csirkelepény


Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
 3 fej csiperkegomba
 1 kisebb darab csirkemellfilé
 1 citrom leve
450 g mélyhűtött leveles tészta
 3 evőkanál tejföl


Elkészítés:

A mélyhűtött leveles tésztát olvaszd fel a mikrosütőben.  
A csirkét vágd fel kockákra, a gombát szeleteld fel.  Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a csirkemelldarabkákat, és süsd fehéredésig.
Keverd bele a gombaszeleteket is, és locsold meg a citrom levével.  Fűszerezd sóval és borssal, kevés majoránnával.
 Gyújtsd be a sütőt melegedni.
  Nyújtsd ki a leveles tésztát, és egy kisebb jénai tálat bélelj ki vele úgy, hogy maradjon még annyi tészta, amennyi a forma befedéséhez szükséges.  Amikor kibélelted a tálat, akkor öntsd rá a csirkés-gombás ragut.
 A tészta szélét kend meg egy kevés tejföllel, és tedd rá a tészta másik felét, bezárva ezzel a formát.
 A maradék tejfölt kend a tészta tetejére, és a lepény közepét szúrd át egy késsel, hogy a sütés során keletkező gőz távozhasson belőle.
 Sütőben 20 perc alatt aranybarnára sül.   

Töltött burgonya


Hozzávalók:

11-12 db közepes burgonya.
 2 főtt tojás,
 2 nyers tojás.
 2 májkrém,
 5 dkg.vaj,
2-3 ek.zsömlemorzsa.
 vágott petrezselyem zöld. só,bors, 3 dl.tejföl, reszelhető sajt. 

Elkészítés:


A burgonyát meghámozom,és a közepét kiszedem
Amit kiszedtem belőle,azt félre teszem,és később olajban megsütöm.

 Töltelék.
 A főtt tojást,a májkrémet,vajat,zsömlemorzsát,petrezselyemzöldet,sót,borsot,és 1 nyerstojást összekeverek,mint a töltötthúshoz.
Ezzel a masszával megtöltöm a kifúrt burgonyákat,tepsibe rakom,kevés zsírt,vagy olajat teszek alá,alufóliával befedem,és 180 fokon,addig sütöm,még a burgonya meg nem puhul.
 A tejfölt kikeverem egy kis sóval,borssal,1 nyerstojással,és reszelek bele sajtot.
Ezt ráöntöm a megpuhult burgira,és a sajt másik felét ráreszelem még.
Visszateszem a sütőbe,és pirosra sütöm.
A tölteléket lehet darált húsból készíteni pörkölt masszát,ki mivel szereti ízesíteni,és azzal tölteni meg.

Virslis-hentestokány


Hozzávalók:

4 pár virsli

 1 fej vöröshagyma vegeta,
majoranna,
 szerecsendió,
 bazsalikom,
kakukkfű
 1 pohár tejföl
3 dl víz
 1 ek liszt
 4-5 db csemege uborka.

 
Elkészítés:


A vöröshagymát jó apróra felkockázzuk és pici olajon megfonnyasztjuk

A virslit lekarikázuk és hozzá keverjük
Fűszerezzük és felöntjük a vízzel, majd puhára főzzük.
A tejfölt simára kell keverni a liszttel és behabarni vele a virslit.
 Az uborkát csíkokra vágni és bele tenni, majd jól kiforralni.
 Penne tésztával,vagy rizssel lehet tálalni.

Pudingos batyu

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró
1 rama margarin
25 dkg liszt

Ezt összegyúrjuk és legalább 1 órát pihentetjük, de jó ha este elkészítjük és hűtőbe tesszük, reggel lehet sütni.

Krém: vanília vagy csoki puding(főzős)
4 dl tejjel szokásos módon megfőzzük a pudingot és kihűtjük, lehet azt is este elkészíteni akkor biztos elég kemény lesz.
A pihentetett tésztát vékonyra kinyújtjuk 10x10 cm-es kockákra vágjuk és a közepébe 1 kiskanál pudingot teszünk. a négy sarkát összefogjuk, kis batyukat készítünk. 32 db jön ki belőle.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt halványra sütjük, porcukorral szórjuk

Görög citromos süti


Hozzávalók:

10 dkg búzadara
20 dkg finomliszt
35 dkg cukor
2,5 dl natúr joghurt
3 tojás
2 kk szódabikarbóna
1 citrom
csipet só

Sziruphoz:


4 citrom
15 dkg cukor
1,5 dl víz
Elkészítés


Egy keverőtálban elvegyítjük a lisztet, a búzadarát, a cukrot a sót és a szódabikarbónát.
 Egy másik edényben habverővel összedolgozzuk a joghurtot a tojásokkal, belereszeljük a citrom héjat és a kipréselt levéből hozzáadunk egy evőkanálnyit, majd az egészet hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és eldolgozzuk.
A kapott masszát belesimítjuk egy kivajazott tepsibe (30x20 cm), és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta.

Közben elkészítjük a cukros szirupot.
 A vizet egy kis lábasba öntjük,
beleszórjuk a cukrot, a citromok reszelt héját, és kipréselt levét.
Takaréklángon addig kevergetjük, míg a cukor feloldódik, majd pár percig forraljuk a szirupot.
Ha elkészült a sütemény, egy villával alaposan meg szurkáljuk a tetejét, és még melegen rákanalazzuk a cukros szirup felét, majd negyed óra múlva a maradék szirupot is.
Hidegen, kockákra vágva tálaljuk.

Hagymás tarja római tálban


Hozzávalók :

6-8 szelet sertéstarja
1-1,5 dl olaj
4-5 fej vöröshagyma
10-15 dkg füstölt szalonna

mustár
sertéshús fűszerkeverék 


Elkészítés:ű

A húst kicsontozzuk, megmossuk, és lecsöpögtetjük.
 Kissé kiverjük, besózzuk, vastagon bekenjük mustárral és beszórjuk a sertéshús-fűszerkeverékkel.
 Egy jénai tál aljára kevés olajat öntünk, belehelyezzük a hússzeleteket, majd meglocsoljuk olajjal, a tálat lefedjük, és a húst 10-12 órán át hűtőszekrényben pácoljuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk.
 A füstölt szalonnából vékony szeleteket vágunk, kakastaréjszerűen bevagdossuk, és a felét a beáztatott római tál aljára fektetjük.
 Erre helyezzük a hússzeletek egyharmadát és beterítjük hagymakarikákkal. Újabb hússzeleteket teszünk rá, majd ismét hagymakarika következik, végül pedig betakarjuk a maradék hússzeletekkel.
 A tetejére fektetjük a megmaradt kakastaréjokat, a tálat lefedjük, hideg sütőbe tesszük és a húst magas hőmérsékleten kb. 50-60 percig sütjük.
Ha a hús megpuhult, a fedőt levesszük, és a hússzeleteket pirosra sütjük. Időközben megfordítjuk, átrendezzük őket, hogy mindkét oldaluk megpiruljon.  

Gyors narancsos zsemle ..

Hozzávalók:

1 evőkanál narancslé,
2 evőkanál reszelt narancshéj,
1 dl méz,
3 evőkanál margarin,
4 dl átszitált liszt,
1 teáskanál só,
3 teáskanál sütőpor,
4 teáskanál sertés-, vagy libazsír,
2 dl tej. 


Elkészítés:
 Keverjük össze a narancslevet, a narancshéjat, a mézet és a margarint egy kis mártásos lábosban.
3 percig főzzük, míg híg szirup nem lesz belőle.
Szitáljuk egybe egy keverőtálba a lisztet, a sót és a sütőport. Adjuk hozzá a zsírt, majd keverjük hozzá a tejet, hogy lágy tészta legyen belőle.
A forró szirupot osszuk 12 egyenlő részre, 12 kizsírozott fém sütőformába. Mindegyik formába, a szirup tetejére tegyünk egyenlő mennyiségű tésztát.
200C°-os sütőben süssük őket 15 percig.
Ha megsültek, fordítsuk fejtetőre a formákat, hogy a szirup ráfolyhasson a zsemlékre.
 Vegyük ki a 12 kész zsemlét a formákból és forrón tálaljuk a reggeli teához vagy kávéhoz.

Gombás kosárka


Hozzávalók:

 25 dkg liszt
12,5 dkg vaj a formához
 1 tojás,
 1 evőkanál tejföl.

A töltelékhez:

50 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
 fél-fél csokor petrezselyem és kapor
3 dkg vaj
4 tojás  
4 evőkanál tejföl.

 Elkészítés:
A lisztet gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal, a tojással, a tejföllel és egy csipet sóval.
Fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
 A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
A zöldfűszereket leöblítjük, finomra vágjuk.
 A sütőt 200 °C-ra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
 Felforrósítjuk a vajat, és a gombát a hagymával kb. 5 percig pirítjuk benne. Sóval, borssal fűszerezzük, és ha kihűlt, belekeverjük a zöldfűszereket és a tojásokat.
 Kivajazzuk a kosárkaformákat.
A tésztával kibéleljük úgy, hogy az oldalukra is jusson.
Villával több helyen megszurkáljuk a tésztát,
 szétosztjuk rajtuk a gombás masszát.
 A sütőbe tolva megsütjük 

Habos burgonya


1 kg burgonya
2 gerezd fokhagyma zúzva
15 dkg vaj
5 tojás
2 dl tejföl
10 dkg natúr/sonkás krémsajt
30 dkg sonka/bacon apróra vágva
3 ek zsemlemorzsa
só, bors, rozmaring
olaj


A burgonyát héjában megfőzöm, meghámozom, felkarikázom.
Kemény habbá verem a tojások fehérjét egy csipet sóval.
A vajat kikeverem a tojások sárgáival, a tejföllel, a krémsajttal, fokhagymával, sóval, borssal, rozmaringgal.
Hozzáadom a sonkát/bacont, óvatosan belekeverem a burgonyát, és a tojáshabot.
Kiolajozom a tepsit, meghintem zsemlemorzsával, és beleöntöm a masszát.
A tetejére kevés zsemlemorzsát hintek, kis vajdarabkákat rakok rá.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben, ½ óráig sütöm, míg a teteje aranybarna lesz.
Azonnal tálalom.

4 perces sütemény

Hozzávalók:

 2 egész tojás,
 8 evőkanál cukor,
 8 evőkanál liszt,
 2 evőkanál kakaópor,
1 csomag vaníliás cukor,
 2 evőkanál étolaj,
 1/2 csomag sütőpor.

Elkészítés:

 Minden alapanyagot egy kisebb tálba rakunk.
Összekavarjuk, és kis tűzálló tálba öntjük.
 900 Watton 4 percig sütjük a mikróban.
Nem grillező fokozaton, sima mikrón.
 Az elkészítési idő kb. 6-7 perc. 

gyümölcskenyér

Hozzávalók:

 1 db tojás,
 15 dkg kristálycukor,
5 dkg margarin,
15 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1,5 dl tejföl,
 fahéj, dió, mazsola, mandula, mézeskalács-fűszerkeverék por, gyümölcsdarabok: málna, eper, ananász, barack…
süthető lekvár.
 Kell még egy kis margarin és liszt a forma kikenéséhez,
 2-3 tábla csokoládé (tortabevonó) 
 kb. 2 dl olaj.

   Elkészítés:

 Fogsz egy nagyobb edényt, ebbe beletöröd a tojást, beleteszed a cukrot, a margarint és a tejfölt meg a fűszereket.
Robotgéppel jó alaposan elkevered.
Úgy, hogy az egész egyállagú és -színű legyen.
Kb. most kell bekapcsolnod a sütőt. Teljes fokozatra.
 Ha ez megvan, akkor belekeverheted a lisztet és a sütőport. Ehhez is használj még robotgépet.
 Most tedd bele a feldarabolt diót, mazsolát, csokit, aszalt gyümölcsöt.
Majd fogj egy fakanalat, vagy valamilyen más kanalat, és óvatosan keverd el.
 A két formát kend ki jó vastagon és alaposan margarinnal, majd utána tegyél bele kb. két evőkanál lisztet.
Mozgasd úgy a formát, hogy a liszt rátapadjon a margarinra.
 Ügyesen kanalazd bele a formákba a tésztát úgy, hogy kb. egyenlő adag jusson mindegyikbe.
 Remélhetőleg nem lesz túl sok
Az az ideális, ha kb. kétujjnyi rész marad felül.
 Végül a gyümölcsdarabokat (ananász, málna, eper, barack…) és a süthető levárt nyomkodd a tetejére.
 Nem kell túl mélyen, mert úgyis lesüllyed.
Ha ezzel megvagy, akkor beteheted a sütőbe. Elég sok idő kell neki, fogpiszkálóval lehet ellenőrizni, hogy jó-e már.
(amikor beleszúrod és rajtamarad a tészta, akkor még nem jó, ha nem marad rajta semmilyen ragacs, akkor kész)
Amikor azt látod, hogy kezd megégni a teteje, akkor takard be alufóliával. Amikor megsült, akkor tedd ki egy nagy tepsibe őket szépen egymás mellé, hogy hűljön.
Mielőtt kiszednénk a formából nem árt körbevágni egy késsel, hogy könnyebben kijöjjön.
Ha langyos, vagy már teljesen hideg, akkor jöhet a tetejére a csoki.
Kell hozzá két edény, olyan amiket egymásba lehet rakni.
Az alsóba tegyél félig vizet, a tetejében lévőbe pedig törd bele a csokit (lehet többféle is) és tegyél bele olajat. Mennyit? Hát kb. két táblához fél decit.
Kezd el melegíteni a vizet és a gőztől a csoki is elkezd olvadni.
Amikor már olyan jó olvadt, meg már előtte is, kezdd el keverni, addig amíg össze nem áll az olaj és a csoki.
 Ha nagyon sűrű, akkor tegyél még bele olajat.
Amikor ez megvan, akkor hagyjuk hűlni, addig amíg egy picit nehezebben folyik. Majd egy kanállal, vagy kenőtollal szépen egyenletesen felvisszük a csokit a sütikre.
Amikor elfogy a csoki, vagy úgy gondoljuk, hogy elég, akkor már csak az van hátra, hogy megdermedjen a máz.
Ehhez akár hűtőbe is lehet tenni, de megy magától is, csak lassabban.
Teljes dermedés után szeletelhető és remélem, hogy ehető.
 A fent felsorolt mennyiség egy őzgerinc formára elég. Érdemes egyszerre dupla adagot csinálni belőle, mert a sütőben elfér, meg úgyis el fog fogyni. 

Almás krémes sütemény



Hozzávalók:

30 dkg liszt,
 10 dkg margarin,
10 dkg cukor,
 fél tasak sütőpor,
1 tojás,
 2 evőkanál tejföl,
 1 tasak vaníliás cukor.

Krém:

 2 tojás,
2 evőkanál liszt,
 2 evőkanál + 15 dkg cukor,
3 tasak vaníliás cukor,
5 dl tej,
 10 dkg vaj.

Töltelék:
 1 kg alma,
 10 dkg cukor,
1 evőkanál vaj,
 1 kávéskanál őrölt fahéj.

A szóráshoz porcukor.  

Elkészítés:
 A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk.
3 egyforma vastagságú és nagyságú lappá kinyújtjuk, és sütőlemezre terítve, 180°C-os sütőben megsütjük.
 A krémhez kis lábasban a tojást 2 evőkanál cukorral, a liszttel, és a vaníliás cukorral jól összekeverjük, ezt felöntjük tejjel, és sűrűre főzzük.
 A vajat 15 dkg cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt, főtt krémhez adjuk.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, és a vajon megpároljuk.
A cukorral és a fahéjjal ízesítjük.

A sütemény összeállítása:
 Az alsó lapot a krémmel, a középső lapot az almatöltelékkel töltjük meg.
Végül megszórjuk a tetejét gazdagon porcukorral 

Címkék

Blogarchívum

Népszerű bejegyzések

Rendszeres olvasók