tetszik

2012. március 3., szombat

Csirkepörkölt (vagy paprikás)

Az  alaprecept:

Hozzávalók:

1 kg csirke
2 ek olaj
10 dkg hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
1-2 tk só
½ zöldpaprika (piros arany)
½ csípős paprika (elhagyható)
1 paradicsom ( vagy sűrített paradicsom)
1-1,5 dl víz


Elkészítés:

Olajon  pirítjuk az apróra vágott hagymát.
 Levesszük a tűzről, beletesszük a préselt fokhagymát és a pirospaprikát, elkeverjük, felöntjük a vízzel és visszarakjuk a tűzre.
A megmosott és feldarabolt csirkét beletesszük a lábasba, hozzáadjuk a kimagozott és felszeletelt zöldpaprikát, a csípős paprikát, valamint a darabolt paradicsomot.
 Sózzuk, és fedő alatt puhára főzzük (kb. 40-50 perc).


A tejfölös (tejszínes) csirkepaprikás hasonlóan készül,  csak  liszttel  elkevert tejföllel (tejszínnel) habarjuk  be a  végén.

Dúsíthatjuk  gombával,  készíthetjük csak  filézett kis  kockákra  vágott csirkemellből  is.
Köríthetjük tésztával,  nokedlivel,  krumplipürével ....

Máglyarakás.

Maradék savanykás alma és szikkadt zsemle felhasználható hozzá!

Hozzávalók:

10 db zsemle
1 kg alma
4 tojás
1 l tej
késhegynyi só
8-10 ek cukor
1 kk őrölt fahéj
vaj vagy Rama

Elkészítés:
Egy nagy tepsit vajjal kikenünk.
A zsemléket 1 cm-es szeletekre vágjuk.
 A tejet elkeverjük a tojássárgájával, sóval és 2 ek cukorral.
  Az almát megpucoljuk, és vékony szeletekre vágjuk.
A zsemleszeleteket megforgatjuk a tejben, és a tepsi aljára szorosan egy rétegben egymás mellé rakjuk.
Erre a rétegre kerül egy réteg szeletelt alma, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal (esetleg cukorral), majd folytatjuk a rétegezést, amíg a zsemle elfogy.
Ezután megsütjük.
A tojások fehérjét habbá verjük 6 ek cukorral, a zsemlére simítjuk.
 Visszatesszük a sütőbe, és 15 percig sütjük.
Kockákra  vágjuk.



A tojásfehérje hab elhagyható, ebben az esetben adjuk az egész tojásokat a tejhez, és a felső réteg zsemlét is borítsuk be almával, vagy szórjuk meg kristálycukorral, hogy ne égjen meg és száradjon ki túlzottan a sütés során.
A legjobb, ha szikkadt, de nem száraz zsemlével dolgozunk. Kiváló recept zsemle maradék felhasználására!
Gazdagíthatjuk apróra vágott, rumba áztatott mazsolával, dióval, lekvárral is az almaréteget.
A tojásfehérjébe cukor helyett tehetünk baracklekvárt is, ettől a színe érdekesebb lesz.
Készíthetjük más gyümölccsel is.
Lehet desszert, de akár főétel is egy levessel, pl. gulyásleves vagy bableves.

levesbetét receptek..


Vajgaluska


Hozzávalók:
1 tojás
½ tk vaj vagy Rama
liszt
csipetnyi só

Elkészítés: a felvert tojást eldolgozzuk a vajjal és annyi liszttel, amennyit felvesz. Teáskanállal apró galuskákat szaggatunk a levesbe, és abban pár percig főzzük.
Illik a gulyáslevesbe, bablevesbe.

Daragombóc

Hozzávalók:
1 tojás
2 ek búzadara
csipetnyi só

Elkészítés: a hozzávalókat elkeverjük, evőkanállal a forró levesbe szaggatjuk, és benne pár percig főzzük.
-húslevesekhez.

Egyszerű májgaluska

Hozzávalók:
1 doboz májkrém
1 db tojás
2 ek rétesliszt
1 tk majoránna
1 tk ketchup
1 kk őrölt bors

Elkészítés: a tojást felverjük, valamennyi hozzávalóval összedolgozzuk. A lisztet kanalanként adjuk a masszához. Kiskanállal a forró levesbe szaggatjuk, és benne pár percig főzzük.
Ha túl kemény lenne a massza, vízzel hígíthatjuk.

Narancsos sárgarépa krémleves


Amikor egyszer láttam  egy  műsorban,  kicsit meglepőnek  találtam, de  érdemes  kipróbálni.

Hozzávalók:
30 dkg sárgarépa
1 hagyma
1-2 ek olívaolaj
4 dl  húsleves
125 ml főzőtejszín
2 narancs
só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
A répát pucoljuk meg, és szeleteljük fel (minél vékonyabbra vágjuk, annál hamarabb puhul meg). A hagymát vágjuk apróra, az olajon pirítsuk üvegesre, adjuk hozzá a sárgarépát, két percig pároljuk, majd öntsük fel a húslevessel. Főzzük puhára .
Közben az egyik narancs levét préseljük ki kézi citromfacsaróval. A másik narancsot pucoljuk meg és filézzük ki éles késsel. A megfőtt sárgarépát pürésítsük, adjuk hozzá a narancslevet és a tejszínt, fűszerezzük, és tegyük vissza a tűzre. Jól keverjük el, és melegítsük át ,majd  turmixoljuk le.
 Tálaljuk a filézett naranccsal.

Tojásleves:

Hozzávalók:
1 ek liszt
1 ek olaj
½ kk egész kömény
1 kk pirospaprika
1 ek búzadara
1 húsleveskocka (vagy 1 l alapleves)
3 tojás
Elkészítés:
-A liszttel és az olajjal – folyamatosan kevergetve – rántást készítünk.
 -Ebbe beletesszük az egész köményt, és a pirospaprikát.
- 1 l vízzel (vagy alaplevessel) felöntjük.
-A levest visszatesszük a tűzre, beleszórjuk a darát, és folyamatosan kevergetjük, amíg a víz felforr.
 -Utána addig főzzük tovább gyakran kevergetve, közepes tűzön, amíg a dara teljesen szétfő (eltűnik J )
-Ekkor adjuk hozzá a húsleveskockát és sózzuk.
-A tojásokat egy tálkában villával kissé elkeverjük, a kész levesbe engedjük és átkeverjük.
- A levest sózzuk és kész  is.

Változat
A tojásleves egy másik változata a savanyú tojásleves, amely köménymag és dara nélkül, viszont kevés ecettel készül. 

Címkék

Népszerű bejegyzések

Rendszeres olvasók