tetszik

2014. november 23., vasárnap

EZERJÓ SÜTI


Olyan, mint a zserbó és a flódni, de itt a mákos tölteléket meggyel turbózva, a túrót mazsolával, majd a fahéjas alma követi.
A tésztához:

40 dkg liszt
25 dkg hideg vaj
2 dl tejföl
1 kk. só
1 ek. citromlé

A mákos töltelékhez:

1 db tojás
15 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1 üveg meggybefőtt (7 dl, mag nélkül)

A túrós töltelékhez:

1 db tojás
10 dkg porcukor
30 dkg rögös tehéntúró
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg mazsola

Az almás töltelékhez:
6-8 db alma (körtével is lehet)
1 kk. őrölt fahéj
10 dkg cukor (vagy ízlés szerint, almától függően)

A lapok szórásához: zsemlemorzsa

Szükség van még egy 25×39 cm-es tepsire vagy 30×30 cm-es gáztepsire
A tepsi kikenéséhez:
5 dkg vaj

Elkészítése:
A tepsit kivajazzuk, a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a liszttől függően annyi tejföllel
kb. 2 dl, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
4 egyforma cipóra osztjuk.
Egyenként tepsi nagyságúra, nagyon vékonyra nyújtjuk.
Az elsőt megszórjuk zsemlemorzsával.
A tojást a cukorral krémesre keverjük, majd belekeverjük a mákot és rásimítjuk az első tésztalapra, a lecsepegtetett meggyet rászórjuk.
Rátesszük a következő tésztalapot, morzsával szórjuk.
A túrótöltelék hozzávalóit kikeverjük,a lapra simítjuk,megszórjuk mazsolával.
Rátesszük a következő tésztalapot.
Az almát lereszeljük, kissé kinyomkodjuk, cukorral, fahéjjal ízesítjük, és morzsás tésztalapra kanalazzuk, majd elsimítjuk.
Befedjük az utolsó lappal.
Egy nagy villával több helyen átszúrjuk.
A sütőt 200 fokra melegítjük, ezen a hőfokon bő 10 percig sütjük, csökkentjük és így kb 30 percig sütjük.
Tepsiben hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

A mákra más bogyós gyümölcsöt is tehetünk a meggy helyett. (szilva, szőlő stb)

Pásztortarhonya


Az aprított hagymát meg kell dinsztelni, majd a tarhonyával összepirítani.
 Só, bors és paprika jön rá.
 Majd rá kell dobni a felkockázott krumplit és a felkarikázott kolbászt.
 Jön rá annyi víz, hogy ellepje az egészet.
 Ha leforrna róla, mielőtt megpuhulnának az összetevők, pótoljuk a vizet.

Serpenyőben sült melegszendvics


Ideális szikkadt kenyér felhasználásához. 
Kell hozzá kevés vaj, tej, tojás, egy csepp mustár, gépsonka és sajt.
 A vajból, tejből, tojásból, a reszelt sajtból és mustárból sűrű szószt főzünk, ezzel kenegetjük meg a kenyérszeleteket, közéjük kerül a sonka.
 A kész szendvicset pedig serpenyőben vajon ropogósra pirítjuk.

Frankfurti saláta

Kell hozzá krumpli, virsli, hagyma, majonéz, vagy tejföl és mustár.
A krumplit héjában megfőzzük.
Feltesszük a virslit is főni és a szósznak valóhoz hozzákeverjük a feldarabolt hagymát. Készíthetünk tartárt, bekeverhetjük majonézzel, vagy a tejfölhöz mustárt keverve állíthatjuk össze az öntetet.
 A krumplit felkockázás, a virslit pedig karikázás után keverjük a szószunkhoz.
Lehet csemegeuborkával, almával, vagy főtt tojással is felturbózni kicsit.

Kürtös kalács házilag

Ma kürtös kalácsot készítettem. Rengeteg netes receptet lehet találni, némiképp átdolgozva készült el az én kalácsom itthon.

Hozzávalók:
1 kg liszt
10 dkg margarin
1db tojás
1 dkg só
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg élesztő vagy egy csomag porélesztő
0,5 l tej
1 citrom reszelt héja
fahéj, dió, cukor a forgatáshoz

Elkészítése:
Az élesztőt, pici cukorral langyos tejbe felfuttatjuk.
A margarint megolvasztjuk.
A lisztet és a többi száraz hozzávalót összekeverjük.
Az élesztős tejet hozzá adva jól összedolgozzuk, dagasztjuk.
 45 – 50 percig pihentetjük.
 Lisztezett deszkára borítjuk, már nem dolgozzuk, újra át csak szétnyújtjuk ujjnyi vastagra.
Ezután 5-cm széles csíkokra vágjuk.
Jól beolajozott hengerre tekerjük. Picit fedjék egymást és két vége alá legyen hajtva.
A tészta külsejét is megolajozzuk, és jól meghempergetjük cukorba.
Arany barnára sütjük.
Még melegen cukrozatlan dióba, vagy fahéjba forgatjuk. (De lehet kókuszreszelék is, vagy csoki)

Én a tésztához tettem még egy kevés étolajat, hogy lágyabb legyen.

És erre tekertem: Papírtörlő gurigáját tekertem be alufóliával, és egy főzőkanalat átdugva tettem keresztbe egy mély tepsire, hogy ne érjen le az alja a tepsi aljához... kb. 15-20 perc alatt megsült, egyszer forgatva:-)
(A célnak azonban egy a papírboltokban pár száz forintért kapható okmányhenger 3-4 hengerre feldarabolva is nagyon jól megfelel.)



Érdemes kisebbeket csinálni, és akkor 5-6 db normálméretű kalács lesz belőle.

Címkék

Népszerű bejegyzések

Rendszeres olvasók